mardi, septembre 20, 2005

Les saveurs de la Martinique

Et le RHUM?

Histoire du rhum

1635 : les français s’installent en Martinique.
Les principales cultures d’exportation sont le café et le coton. On procède aux premiers essais de culture de la canne.
1650 : La Martinique exporte déjà un peu de sucre mais c’est une production peu rentable car seule une faible proportion de jus est transformée en sucre.
Au fur et à mesure de l’augmentation de la production, on cherche une solution à ce gaspillage, solution qui semble être apportée par un ouvrier de la plantation qui goûta au jus que la chaleur et les levures naturelles avaient fait fermenter : c’est le début du rhum de sucrerie ou rhum industriel.
Arrivée du Père Du Tertre qui fabrique un appareil de distillation pour traiter écumes et gros sirops.
1694 : le Père Labat invente l’alambic : de nombreuses sucreries vont alors s’adjoindre une distillerie.
1767 : Le sirop est la monnaie d’échange internationale Il existe 450 sucreries en Martinique
1870 : la canne couvre 57% de la surface cultivée ; les sucreries traditionnelles se regroupent en usines centrales.Mais face à l’effondrement du cours du sucre, il faut trouver d’autres débouchés : apparaît alors l’idée de distiller du jus de canne frais fermenté. C’est l’arrivée du Rhum Agricole ou Rhum Habitant.
Pour faire face à la demande, une véritable industrie rhumière se met en place.
8 Mai 1902 : l’éruption de la Montagne Pelée réduit à néant la ville de Saint Pierre et diminue de moitié la capacité de production. 1ère guerre mondiale : le renouveau s’amorce, les usines se modernisent.
Le rhum vient redonner courage aux soldats et entre dans la composition des explosifs: sa production est multipliée par 2.
1918 : les distillateurs métropolitains s’inquiètent de ce concurrent aux cours trop bas et trop anarchiques : la métropole limitera l’importation des rhums coloniaux avec la loi du contingentement du 31 décembre 1922.

Aujourd’hui, la filière Canne - Sucre – Rhum, c’est environ :
3700 emplois
3500 hectares plantés en canne
220 000 tonnes de canne produites
120 000 pour les distilleries = 12 Millions de litres 80 000 pour la sucrerie = 1 Million de litres + 6 000 tonnes de sucre.

(source: http://www.rhumdemartinique.com)

Le Rhum est l'alcool traditionnel de la Martinique qui est fabriqué à partir du jus de la canne à sucre.

La Martinique a même déposé une AOC (Appelation d'Originie Contrôlée) pour son rhum dit "agricole". Le rhum agricole est une eau-de-vie obtenue par distillation du pur jus de canne fermenté alors que le rhum industriel désigne l'eau-de-vie tirée de la distillation de la mélasse (la mélasse est un résidu de fabrication du sucre). On trouve plusieurs sortes de rhums: le blanc, le paille, l'ambré, le vieux et le hors d'âge.Le rhum blanc est le rhum jeune, juste après avoir été distillé. Le rhum paille est un rhum jeune ayant vielli 6 mois en fûts de chêne. L'ambré est un rhum vieux de 1 à 3 ans selon les marques. Le vieux est un rhum de plus de 3 ans d'âge et enfin le hors-d'âge a vieilli plus de 10 ans dans les fûts. Les rhums blanc et paille sont tirés entre 50 et 62 alors que les rhums ambrés et vieux se situent entre 40 et 48.

(source:http://julien.jacobs.free.fr/fr/madinina/index.htm?force=rhums.htm)


Preuve que c'est du bon du très bon!
Parmi tous ces rhums, on recence:

le rhum blanc 50°, 55°, 62°, et rarement le 90°
le rhum vieux 45°
le rhum ambré
le rhum paille
le rhum aromatisé

Pour le p'ti punch ou décollage, il faut du sirop de batterie ou du sirop de canne ou du sucre, un jus de citron vert et du bon rhum! Remuer le tout à l'aide fouet ou avec un mouvement circulaire du poignet mais attention car ce mouvement est typiquement local et vous risquerez de vous fouler le poignet si vous n'avez pas lhabitude.

Si vous y arrivez du premier coup, Bravo! Vous n'avez plus qu'à reprendre un autre "p'ti" cou pour la route.


Pour bien aprécier un rhum, il faut connaitre un son rogine, sa méthode de frabication, sa fermentation, son arôme, son parfum, et surtout sa teneur en alcool!

A la Martinique, il y a une dizaine de rhum, découvrons ensemble cette flotille.


Commençons par le site des rhum de martinique:
http://www.rhumdemartinique.com/

Pénétrons dans l'antre du rhum: Le site de vente de rhum vieux: http://www.rhumvieux.com/rhum/default.asp

Le rhum Clément: http://www.rhum-clement.com/fr/accueil.html

Le rhum La Mauny: http://www.rhumdemartinique.com/lamauny/index.asp

Le rhum JM: http://www.rhum-jm.com/

Le rhum Trois Rivières: http://www.rhumdemartinique.com/troisrivieres/index.asp

Le rhum Duquesne: http://www.rhumdemartinique.com/duquesne/index.asp

Le rhum Bally:

source: http://www.la-cuisine-collective.fr

Le rhum Saint James,la fameuse bouteille carrée, son restaurant et son fameux musée: http://www.tresor-martinique.com/photos/sainte-marie-6.htm

Le rhum Dillon: http://www.rhum-dillon.com/

Le rhum Neisson: http://www.neisson.com/

Le rhum Depaz: http://www.depaz.fr/pages/rhum.html

Si vous n'avez pas besion de rhum pour vous libérez l'esprit, cliquer sur ce lien :http://liberetonesprit.over-blog.com/

Après un bon p'ti punch accompagné de quelques accras ou chiktail de morue ou salade de going avec deux ou trois p'ti pains.

Il faut bien sûr passer à table, avec ce lien vous aurez largement le choix du restaurant en fonction de vos goûts: http://www.antillesresto.com/regions/martinique.asp

A la ville, près de la mer pied dans l'eau, à la campagne, sur l'eau ( oui, un restaurant flottant!)... et aussi tous les bons restos et bars de la Antilles Françaises.

Bon appétit!

posted by Dinina Flowers Island @ 5:56 AM   0 comments

mardi, septembre 13, 2005

Découvrez l'ile autrement

  • Dans la pays Martinique, les infos circulent comme des voitures sur la route nationale, parfois on rencontre même des ralentissement conséquents.
    Pour éviter ces ralentissement voici les adresse utiles pour être au courant de se qui se passe en 97200 Martinique.

    Radio caraïbe internationale: http://rci.fm/ecoute.asp#

  • L'intelligence de l'Homme tuera l'Homme mais son SAVOIR le sauvera:










posted by Dinina Flowers Island @ 9:28 AM   0 comments

lundi, septembre 12, 2005

Définition du play ground in Madinina




Le panier assité de son ami le filet! Elément très important dans le déroulement d'un bon match!



Son collègue, la ballon. Il doit être de taille règlementaire, bien gonflée surtout et non pas dur comme de la roche ou molle comme de la colle.



source:ac-toulouse.fr

Et voilà la surface où se passe les règlements de comptes!
Officiellement, on doit utiliser toute la surface du terrain, mais pour la pratique du 3x3 ou du one-one, nous utilisons qu'une seule moitié.

De ce fait, pendant que les jeunes et les novices jouent pour s'amuser, le public peut admirer de l'autre côté les grands ou anciens transpirer comme des source d'eau.
Quel spectacle!
Encore , encore, encore, encore le public en redemande!

En martinique, nous définissons un défaite sous l'appellation: "an la trène".
Comme une pluie de météorites ont assènent un grand nombre de blessures tant physique que morale à l'adversaire, et il faut dire haut et fort que leurs morals prennent un coup!... hi hi hi hi ou ja conet!... hey, et là c'est le must du must, les déjections verbales du public met de l'ambiance et ne cesse de faire monter la pression!

Résultat des matchs: plaquage, dunk in face, shoot au trois dans la face, trible déséquilibrant, passe dans le dos suivi d'un slam in face, enfin tout ce qu'il faut pour mettre l'adversaires dans le plus mauvais état que possible!

A ne pas oublier, quelques jolies filles en tenue de sport voir fitness pour déconcentrer les bleus et bien sûr pour féliciter les victorieux.

Beaucoup, aiment se vanter d'être celui-là ou celui-ci, mais qui êtes-vous? D'où venez-vous?Qui t'as dis que tu es un basketteur?
On dis souvent que se sont les questions qui sont bêtes!
Celles-ci font l'exceptions.
Pourquoi un individu se réfère t-il à un autre joueur pour développer son jeu? Surtout si on ne fait que de la merde d'une oeuvre mûrement réfléchi et habillement réalisée.
Quelques joueurs sont les idoles de beaucoup d'entre nous, en voici quelques uns:
Souce: nba.com
Lui c'est Alen iverson!
Si vous le connaissez, je ne ferai pas d'éloge, mais sachez qu'il est petit chez les grands et que chez les grands il sait faire sa loi: The Iverson rules!
Attendez l'autre, il croit qu'il prendra la balle ................. heu oui dans le panier avec deux points et un lancer-franc dans la tronche! hihihihi
Source:nbalive.com
Le Maitre du jeu!
Sir Michael Jordan!
Tu nous manques beaucoup sur le terrain. Maintenant il y a tout de petits Jordans qui viennent faire du zèle sur les terrains..... pas possible!..ils sont chiant avec tous les fringues ringardes et leurs vieux styles......et veulent imiter les plus grands.... c'est bien, mais vaut mieux bien le faire: RESPECT.
L'unique et l'inémitable restera le plus grand de tous les temps Mister J.
Voilà c'est tout pour les idoles.......
Mais non je rigole, deux c'est pas beacoup .........et le reste, franchement....
source:nbalive.com
Lui c'est l'homme qui vole: The flyerman!
Pensez-vous qu'il a des ailes?
Sans doute est-ce ces chaussures?
Posons-nous la bonne question?
Mon avis reste mitigé, mais persiste sur le fait que Mister Vince Carter est une joueur complet tout comme MJ.

posted by Dinina Flowers Island @ 12:42 PM   1 comments

mercredi, septembre 07, 2005

En route des plages et les cocotiers... Pas de filles en bikinis mais des couchés de soleil qui équivalent aux regards envoutants de nos déesses!

Vini wouè sa!
Venez voir!
Sable blanc, palmiers et un soupçon de soleil égal à un bon bronzage!
allsources:vincenthervecopyright2005
Et voilà, les belles noix de coco dans le cocotier au dessus de votre tête!
Attention, risque des chutes de noix de coco.
Warning, coconuts falling!
La plage de l'anse Michel
Dans le sud de la Martinique du côté du Marin.
La plage de l'anse couleuvre.
Au Prêcheur dans le nord de l'ile.
Heu, Anse couleuvre ne veut pas dire qu'il y a des couleuvres mais une belle plage au sable noir.
Le port de Grand-rivière
Au nord de l'île, les apparences sont souvent trompeuses, entre rivière aux eaux claires et limpides et mer agitée par l'Océan Atlantique découvrez des paysages qui changent en un clin d'oeil!
La rivière de la Montagne Pelée du côté du Prêcheur
L'Alma c'est le pied ya pas mieux
Alors, là c'est trop beau.
Je sens que vous avez envie de plonger et de faire trempette.
Ne vous genez pas, c'est gratuit, rafraichissant et naturel!
The Diamond Roch!
Le rocher du Diamant, vous avez déjà vu mieux et plus beau!
Sans commentaire!

posted by Dinina Flowers Island @ 1:37 PM   0 comments

Description de mon île

Prennons connaissance avec la géographie de l'île
et
de sa typolmogie gélogique
L'île de Martinique
La géologie de mon île terrestre et marine

Source: Carte géologique simplifiée de la Martinique (d'après Westercamp et Andreieff, 1989)
Et là vous avez une vision de la géologie de la Martinique, à coté c'est la légende pour ceux qui aiment les couleurs.

posted by Dinina Flowers Island @ 1:04 PM   0 comments

Découvrez les atouts de mon île Madinina (Martinique)


Bienvenue sur mon blog!

Pour votre première visite, je vous propose de découvrir toutes les beautés magiques et envoutantes de mon île.

Saviez-vous que la Martinique fait partie des Antilles et que celles-ci se trouvent dans la Caraïbe, qui elle compte presqu'une centaine d'îles?

Et nous, nous sommes là tout petit mais avec tellement de belles choses à voir, découvrir, à faire ou à vivre.

C'est le paradis sur terre!

Pour découvrir mon île, je vous enmène dans un univers de photos choisies pour la mettre dans le bain!

Au fait pour le bain, nous avons aussi de très belles plages bordées de sable blanc et de cocotiers!

Bon voyage!





posted by Dinina Flowers Island @ 12:42 PM   2 comments